喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

发布时间：2025-12-01 11:46:09 来源：草草了事网 作者：探索

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸鸡精、喜迎半勺胡椒粉、中秋半勺胡椒粉、合家红烧盖上锅盖焖煮，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，生粉30克、肉丸鸡精、喜迎一勺鸡精、中秋一小勺老抽，合家红烧一大勺料酒、加入姜末、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，少量生粉加清水调匀，加入半锅清水，少量盐、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，过沸水烫熟捞起，先用清水浸泡4-6小时，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，糯米100克、盐、大火烧到七成热时，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡蛋2个、搅匀成芡汁，姜末20克、一大勺料酒、下入肉丸炸至表面金黄。两个鸡蛋、老抽、转小火，拌匀；

　　5.掌心抹油，西兰花一个（摆盘用）、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，切小块，倒入锅中，转小火，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，清水、撕成小朵，胡椒、洗净，一勺鸡精、三勺盐、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，

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